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Utilice esta lista de verificación ISO 22000 para evaluar si su empresa tiene un manual y una política de seguridad alimentaria claros, concisos y documentados. Esta lista de verificación ayuda a evaluar si el lugar de trabajo sigue y mantiene el sistema de gestión de seguridad alimentaria establecido.
Cliente / Sitio
Ubicación
Fecha de inspección
¿Existe un sistema de auto-auditoría para garantizar la inocuidad de los alimentos basado en los principios HACCP?
¿Los elementos del sistema de gestión de seguridad alimentaria de la empresa están respaldados por documentos?
¿Se han implementado los elementos del sistema de gestión de seguridad alimentaria de la empresa?
¿Se aplican en todo momento los elementos del sistema de gestión de seguridad alimentaria de la empresa?
¿Se revisan periódicamente los elementos del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos de la empresa?
¿Cuenta la empresa con una política de seguridad alimentaria clara, sucinta y documentada?
¿La empresa cuenta con un manual de seguridad alimentaria (manual de calidad)?
¿Existe un organigrama de la empresa (roles, calificaciones, adjuntos)?
¿Se han establecido tareas/responsabilidades/competencias?
¿El equipo directivo trabaja para desarrollar y mejorar el sistema de gestión en materia de seguridad alimentaria (fecha de la última actualización)?
¿El sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos es revisado periódicamente por la alta dirección?
¿Todos los recursos materiales, humanos e información necesarios son proporcionados por la alta dirección?
¿Todos estos recursos materiales y humanos y esta información son proporcionados a tiempo por la alta dirección?
¿Es satisfactorio el sistema establecido para la gestión de documentos?
¿Se han elaborado especificaciones para los productos terminados?
¿Están en vigor todos los procedimientos necesarios para demostrar el cumplimiento de la legislación?
¿Están todos los procedimientos necesarios para demostrar el cumplimiento de la seguridad del producto?
¿Es satisfactorio el procedimiento para realizar auditorías internas?
¿Es satisfactorio el procedimiento establecido para implementar medidas correctivas?
¿Se asegura la empresa de que cualquier producto que no cumpla con los requisitos esté claramente identificado y verificado para evitar el uso o la entrega accidental?
¿Cuenta la empresa con un procedimiento de liberación del producto que garantice que el producto no se libera a menos que se hayan cumplido todos los requisitos específicos?
¿El procedimiento de inspección de entrada de mercancías garantiza que los productos comprados cumplan con las especificaciones?
¿Hay una lista de proveedores?
¿Es satisfactorio el procedimiento de evaluación de proveedores (criterios, advertencias, medidas de retirada)?
¿El operador cuenta con sistemas o procedimientos para registrar los productos que ingresan (tipo, identificación y cantidad del producto, fecha de recepción e identificación del establecimiento de origen)?
¿El operador cuenta con sistemas o procedimientos para el registro de salida de productos (tipo, identificación y cantidad de producto, fecha de entrega e identificación del establecimiento de destino)?
¿Cuenta el operador con sistemas o procedimientos para establecer relaciones entre productos entrantes y salientes?
¿Se vuelven a identificar los productos que han sido reelaborados?
¿Es satisfactorio el sistema de gestión de quejas?
¿La empresa tiene un sistema de retiradas y devoluciones?
¿La empresa cuenta con un sistema para el manejo de productos retirados y devoluciones?
¿Cuenta la empresa con procedimientos para calibrar los equipos utilizados para las mediciones relacionadas con la inocuidad de los alimentos?
¿La empresa cuenta con un sistema de toma de muestras exigido por ley?
¿Cuenta la empresa con un procedimiento apropiado para realizar o subcontratar los análisis de materia prima relevantes en preparación para confirmar la seguridad del producto?
¿Cuenta la empresa con un procedimiento adecuado para realizar o subcontratar los análisis relevantes del producto terminado en preparación para confirmar la seguridad del producto?
¿Puede aportar pruebas de que se han realizado las notificaciones obligatorias a las autoridades competentes al comercializar productos de complementos alimenticios de conformidad con la Directiva 2002/46/CE sobre complementos alimenticios?
¿Cuenta su empresa con sistemas para garantizar que las autoridades competentes sean notificadas de inmediato, según lo exige la ley, en caso de que se descubran no conformidades en los productos que se han comercializado?
¿Se puede producir la(s) autorización(es) prevista(s) por la ley para la elaboración de complementos alimenticios en su(s) establecimiento(s)?
¿Todas las actividades de fabricación que se llevan a cabo en sus instalaciones están cubiertas por las autorizaciones que ha recibido de las autoridades nacionales pertinentes?
Si su país aplica un sistema de aprobación para la comercialización de complementos alimenticios, ¿puede proporcionar las certificaciones de aprobación pertinentes para todos los productos?
¿Los productos tienen las etiquetas requeridas?
¿Las etiquetas incluyen la información requerida?
Firma del inspector